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新都一中——中央電視臺《朝聞天下》欄目對新都一中食堂進行了報道
11月13日，中央電視臺《朝聞天下》欄目對新都一中食堂進行了報道。新都一中食品安全工作從五個方面保障全體師生食品安全。
新都一中——尚德守法 食品安全讓生活更美好
一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確食品安全管理責任。食堂由學校自主經(jīng)營，未對外承包。學校食品安全實行校長負責制，校長是第一責任人。學校建立由校長、黨建專職書記、分管副校長、總務(wù)負責人、食品安全管理員為主要成員的食品安全管理機構(gòu)，明確機構(gòu)和相關(guān)人員的工作職責，將工作任務(wù)和責任分解到人。
二是強化制度建設(shè)，夯實食品安全管理基礎(chǔ)。新都一中建立健全了行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐、用餐信息公開、進貨查驗、庫房管理、銷售衛(wèi)生、健康檢查、安全知識培訓、用具清洗消毒、衛(wèi)生檢查、食品安全自查、試餐等制度。全面實施“明廚亮灶”工程建設(shè)，食堂內(nèi)共計安裝77攝像頭，分別分布在粗加工、烹飪、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、區(qū)域，實現(xiàn)了餐飲過程陽光操作。
三是加強流程管控，防范食品安全管理風險。新都一中強化以行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，管理人員輪流值日、每日巡查等多形式扎實開展食品安全自查自評工作，在晨檢、五病調(diào)離、原料采購、加工烹飪、食品留樣、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)，劃分班組網(wǎng)格管理，具體責任落實到人。通過“源本生鮮”平臺統(tǒng)一采購大宗食品原料，非大宗食品在比選評價后實行定點采購，實現(xiàn)了食品原料來源信息100%可追溯。
四是加強宣傳培訓，提升食品安全責任意識。食堂管理人員積極參與市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等職能部門的食品安全培訓，并每月組織兩次從業(yè)人員對《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)進行學習培訓并統(tǒng)一考核，切實提升從業(yè)人員食品安全意識與素質(zhì)。
五是加強信息研判，防范食品安全風險。新都一中在夏季、高考、重大活動等重要時間節(jié)點的季節(jié)與飲食特點，通過新都一中膳食委員會向全校師生、家長發(fā)放食品安全風險溫馨提示，防范食品安全風險。并進一步完善新都一中的食品安全工作實施方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
新都一中——民以食為天
民以食為天，食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關(guān)系國計民生的大事。學校食品安全與師生切身利益聯(lián)系最廣泛、最密切、最持久，最敏感，已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。
我們將嚴格按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件規(guī)范學校食堂管理，緊緊繃住校園食品安全工作這根弦，扎實工作，守護學校食品安全，保障師生健康，以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的出發(fā)點，為共建和諧平安校園、深入實施健康中國戰(zhàn)略而不懈努力！
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作者：csg1
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