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今天很榮幸受邀來到成都實驗外國語學(xué)校（西區(qū)）食堂，參觀了食堂的就餐環(huán)境、硬件設(shè)備、后廚的衛(wèi)生狀況以及孩子們每日三餐所用的食材等。很感謝學(xué)校組織家長代表團零距離參觀，并耐心地解答家長們的各種疑問。
學(xué)校食堂就餐環(huán)境很整潔，后廚干凈衛(wèi)生，不同的操作間墻上都掛著相應(yīng)的操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；在食堂大廳，還專門安裝了監(jiān)控屏幕，每個操作間都在做些什么，怎么做，一目了然。這讓家長們感受到學(xué)校食堂對于食品衛(wèi)生方面的嚴(yán)格要求。
之前在不同的城市不同的學(xué)校都發(fā)生過食品安全問題，所以食材的品質(zhì)以及后廚的衛(wèi)生狀況是家長們最為關(guān)心的。經(jīng)過今天的參觀了解，完全打消了家長代表對于孩子們是否吃的好，是否吃的健康、是否吃的衛(wèi)生的顧慮。
庫房因為空間有限，存放了并不是太多的食物原材料和調(diào)料，成都實驗外國語學(xué)校（西區(qū)）所屬的教育集團會根據(jù)不同校區(qū)的情況，不定期進行統(tǒng)一配送，以保證原材料的新鮮。
進入后廚，首先會看到更衣間，那是食堂工作人員進入操作間之前更換工服的地方。食堂管理人員要求所有員工必須更衣后方可進行各項工作，盡可能地降低將個人衣物上的細(xì)菌帶入后廚的概率。家長們還參觀了肉類加工間，其環(huán)境很是干凈整潔，清潔用的水池也是干干凈凈。冰柜里還有為孩子們晚餐準(zhǔn)備好的新鮮豬肉。
因為最近一段時間豬瘟橫行，導(dǎo)致大家都對豬肉的來源非常敏感。經(jīng)了解，成實外教育集團有自己的農(nóng)場，肉類食品原材料主要來源于該農(nóng)場自己的養(yǎng)殖，所以在肉類安全問題上，大家可以放心。蔬菜間的工作人員，正在進行晚餐蔬菜的準(zhǔn)備。有專門切菜用的機器，既衛(wèi)生，又提高了工作效率。
餐盤及碗筷的清潔工作都是由人工來完成的，并沒有使用洗碗機。眾所周知，洗碗機效率是高，但清潔度不夠。工作人員會嚴(yán)格按照洗、清、消毒這三個環(huán)節(jié)來完成。家長代表們聽完介紹都還是不太放心的拿起碗筷，或打開消毒柜，但我們所看到的餐具干凈而整潔。
此外，食堂辦公室還按照教育部、衛(wèi)生局的要求，將每日每餐的飯菜取樣留存24小時，以便隨時抽檢。通過今天的參觀，對實外西區(qū)的食堂有了深入細(xì)致的了解，家長代表們都很認(rèn)可食堂的管理以及食材的選用。所以，各位十六班的家長朋友們，請充分相信實外西區(qū)會對孩子們的飲食健康負(fù)責(zé)，會實實在在的做好餐飲工作。
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作者：csg6
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